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砂糖は料理、菓子、飲料などあらゆるものに使用されます。
砂糖は甘しゃ（砂糖きび）とビート（てん菜）から生産されます。
原料になる甘しゃを圧搾し糖汁を煮詰めて結晶化させたものが粗糖であり、それを精製し白い砂糖に加工します。
生産国は世界110ヶ国以上で、その中でもブラジル、インドが主な生産地となっています。
砂糖の消費についてはインドが群を抜いています。インドでは生産量の90％程度を国内で消費するため、世界的な価格変動の影響は軽微といえます。
そのため、世界最大の生産国であるブラジルの生産動向が大きく影響します。
近年では国際紛争などが相場の下落要因となりやすい傾向が見られます。
また、ファンド資金の巨大化と、それに伴う売買動向が価格形成に大きく影響しているため、投資資金の動向次第で相場が左右されます。
エタノールなど、脱石油の中で注目されている銘柄の一つです。
| 取引の種類 | 現物先物取引 | |
|---|---|---|
| 限月 | 6限月（14か月以内の各奇数月） | |
| 当月限納会日 | 受渡月の2か月前の最終営業日 | |
| 立会時間 | 前場：9：00〜11：00 | |
| 後場：13：00〜15：00 | ||
| 取引単位 | 50t(1枚) | |
| 呼値とその値段 | 1t 10円 ※10円の値動きで500円の差損益になります。 | |
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